12月13日の夜は水菜の中華風サラダとキングサーモンのムニエル
大根鍋しても水炊きしても残っている水菜を痛まないうちにサラダにして使い切ってしまいます。
・ごはん
・水菜の中華風サラダ
・キングサーモンのムニエル
・味噌汁（大根、ニンジン、しめじ、きざみネギ）
水菜の中華風サラダ
１．水菜は適当な長さに切り、サッと茹でます。
２．味ぽんとごま油を１：１に七味を少々振ったタレを用意。
３．タレは分離を防ぐために食べる直前にかき混ぜて、水菜にかけます。
うーん。味ぽんとごま油が１：１だと、ちょっと油がクドいな。２：１くらいでもいいかもしれん。でもごま油のおかげで、なんとなく冷やし中華を思い起こさせる味。
ムニエルは解凍したキングサーモンに小麦粉をつけて焼いたんだけど、ムニエルっぽくないなあ。小麦粉感が少ない。もしかしてムニエルって卵黄をつけてから小麦粉か？
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コメント
しまった・・11時57分。
もっともお腹がすく時間
自分で自分をいためつけて
さくらったらぁ。
毎日本当に美味しそうー！！
投稿： sakura1116 | 2004.12.14 11:58
ムニエルは卵付けないと思うよ。
バージンオイルを垂らすと吉かも？
投稿： MAD | 2004.12.14 20:38
＞sakura1116さん
マゾ的なご訪問(^^;)ありがとうございます。（笑）
画像はケータイで撮ってるからイマイチだけど、実物はもうちょっとイイですよ。
ホワイトバランスとフォーカスがなあ・・・
＞MAD
卵つけないのか。じゃあたくさん小麦粉をつけるにはどうすればいいんだろう。むー。
投稿： yas-msa | 2004.12.14 20:55
魚の水分を取る事で小麦粉はしっかりつきます。① 生魚にしっかりめに塩コショウを振る。なじ むまで置く。
② ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰでつつむ。３~５分。時間の無い 時は一分！
③ ﾌﾗｲﾊﾟﾝにはバターと油を １：１ 火にかけ る。
④ 魚に小麦粉まぶす。余分ははたく。
⑤ 程よく焼く。
やってミソ！
投稿： pega | 2004.12.15 00:10
あー、待ってたよ＞pega
そっかー水分取らないとダメなんだね。逆だと思ってたよ。
しかも塩コショウ忘れてたし。（何か味がないなあと思ったんだ）
焼くのはやっぱりバターなんだな。「切れてるバター」がなくなってさ、大きいのはあるんだけど切るのが面倒だったから健康エコナで焼いちゃったよ。
まあ、次の機会にがんばってみる。
投稿： yas-msa | 2004.12.15 00:23
ﾊﾞﾀｰはｽﾌﾟｰﾝやﾌｫｰｸで、必要な分とる。何でも「切る」はやっぱり邪魔くさい作業になるね。でも、頑張ってるね！感心するわぁ~♪
投稿： ｐｅｇａ | 2004.12.15 00:34
なるほど！スプーンやフォークを使えばいいのか。サンキュ！
まあ不器用で下手なりにがんばっとります。毎回面倒だけど、楽しみでもあるから。ミスしたらネタになるしね。（笑）
投稿： yas-msa | 2004.12.15 01:05
おはようございます＾＾
うちもよく水菜のサラダにしまけど、この上にカリカリにやいた油揚げとちりめんじゃこを振りかけてポン酢で食べてもイケますよ。
料理頑張っていて、エライです！
投稿： ぶんぶん | 2004.12.15 10:59
カリカリにしたちりめんじゃこが欲しかったですねえ。
でも、白い悪夢が・・・。
投稿： yas-msa | 2004.12.16 01:35