12月10の夜はひき肉あんかけ豆腐

　昼は昨日のビーフシチュー。

　夜はオレンジページにヒントを得て作りました。
・ごはん
・ひき肉あんかけ豆腐
・魚肉ソーセージ

　油揚げが残ってるので味噌汁用に買っておいた豆腐と、かなり前から冷凍されているひき肉を使います。

ひき肉あんかけ豆腐
１．豆腐１丁を丸ごと茹でます。
２．水に解凍したひき肉を入れ、ほぐします。
３．ほぐれたら強火にし、アクをとります。
４．中火にして醤油とみりんで味付け
５．片栗粉を水に溶かしてトロミをつけます。
６．豆腐を皿にあげ、包丁で９分割に。
７．あんをかけて、きざみネギをちらし、完成。

　うーん。あんの味がちょっと薄いなあ。ほんのり豆腐の味がしていいんだけど、魚肉ソーセージのほうはケチャップとデミグラスソースがかかっているので、どうしても負けてしまいます。やっぱ豆腐はダシで茹でたほうがよかったのかなあ。
　醤油を少しかけてみましたが、イマイチ合いません。山椒がほしい感じでしたが、ないので七味で代用です。ちょっとマシ。相手が豆腐だと、あんは濃い目に作ったほうがいいですねえ。

　ちなみにヒントになったのはこちら。
　こっちは鶏のひき肉（ウチは豚）使って、椎茸、三つ葉を使ってます。
　豆腐も木綿豆腐（ウチは普通の豆腐）を使ってますね。

　ふーんだ。「あるもので何とかする」のが家庭料理ってもんです。