10月19日はなめこ汁
お昼は昨日の肉じゃがです。
汁物が欲しかったので、なめこ汁を作りました。やはり短時間で作れて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ところでなめこ汁って「なめこだけ」でいいんですよね。ネギとかわかめとか余計なもの入れないほうが正当ですよね？
夕食はふろふき大根をメインに、残り物処分です。
・ごはん
・ふろふき大根
・長芋（短冊切り）
・サラダ（きゅうり、レタス、パルメザンチーズ）
・なめこ汁
なんか白いもの多いっすね。
ふろふき大根のために昆布だし（普段はかつおだし）を買ってきて、ひたすら煮ます。本当は大根がもっと透明になるまで煮るのでしょうが、時間の都合で食卓へ。4個のうち、いちおう薄めの2枚をチョイスしました。
で、味なんですが・・・とりあえず、この大根辛いな。あと、やっぱ煮込みが足りなかったか、味がイマイチ。他に何か必要だったのだろうか。それともだしが薄かったか？そもそも昆布だしで合ってるのかな？
長芋は昨日、半端な量を食べた残りです。食感の違いを出すために短冊切りにしました。
本当はいかそうめんのように細切りにしたかったのですが、ヌメヌメで無理ポ。たぶんスライサー使うんだろうな。ま、いいや。どのみちおいしくないし。
サラダは残っていたきゅうりを使い切りです。レタスも長いんですけど、こっちはまだまだですねえ。
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コメント
あらま、奇遇～！
うちも、ふろふき大根！
大根は、皮をむいて1.5ｃｍぐらいの厚さに切って片面に十字の切り込みを入れた。で、だし昆布と米大さじ1の入った鍋に大根を入れて、ひたひたぐらいに水を入れて、落し蓋をして、コトコトと20分ぐらい煮た。それに、ツナ味噌をかけて食べたよ。本見て作ったから、間違えてはいないハズ(^^ゞ
投稿： ひろっちょ | 2004.10.20 01:44
大根は先っちょを使うと辛いのだ。
料理には上の方を使った方がクセが無くて良い。
投稿： MAD | 2004.10.20 05:43
煮たきものは・・・
たいてから一旦火をとめてさめてからもう一度火をいれるとより味がしみこむらしいです。
・・・・家は、先日晩御飯を食べて片づけをしてから次の日のおでんを作りました。
もうそろそろ作り置きをしても心配のない季節になってきたわ！
・・・・てなわけでうちはおでん→シチュー→大根の煮物→白菜の煮物→おでん・・・・煮物類が続く冬が来た！（家事がラクチン！）
投稿： ばった | 2004.10.20 17:45
＞ひろっちょ
米入れるの？十字の切り込みは気付かなかったなあ。それだ。落とし鍋はさすがにないなあ。
大根切った後、カドは落としてるよね？
＞MAD
もちろん知ってるよん。でも葉っぱの部分が大きくて、それだけで三角コーナーが埋まるのがイヤだったのだ。
＞ばった
2人分で2食分だと作りやすいね。おでんなんかだと他に何も作らなくてもOKだしね。
投稿： yas-msa | 2004.10.20 20:45
何で米を入れるのかは、調べてないのでわからないです～。ごめんなさい～(^^; でも、入れるのと入れないのの違いは、よく、わからない．．．(^^;
カドは落とすって書いてあったんだけど、面倒なのでやってない．．．ははは(^^ゞ 横着者なもんで～(^^)
投稿： ひろっちょ | 2004.10.21 00:49
http://www.bob-an.com/
レシピが書いてある所でも、米のとぎ汁で煮るみたいに書いてるしね。
投稿： MAD | 2004.10.21 05:39
やっぱり、何か違いがあるのかな？！ 米関係。
投稿： ひろっちょ | 2004.10.22 00:02
味が染み込みやすくなるとか。かな？
投稿： yas-msa | 2004.10.22 00:15
こんばんわ！
TB、有難うございました。
ふろふき大根、初めて作ってみたのですが、
やはり大根の味にもよりますね。
長芋の短冊切りは私も好きなのでよくやります。
投稿： うさうさ | 2004.10.23 22:05